무짱아치 양념새콤달콤 아삭한 무짱아치를 양념해봅니다.
무짱아치, 파, 마늘, 통깨, 참기름
새콤달콤 아삭아삭한 무짱아치무침입니다.

예로부터 무짱아치는 밑반찬으로 없어서는 안될 음식이었습니다. 새콤달콤하면서도 잘 숙성된 아삭한 씹히는 맛과
짭짜름하면서도 담백한 맛이 일품이지요. 또한 절임식품으로 좋은 성분과 섬유질이 많아 장운동을 촉진시켜줍니다.
무짱아치는 특별한 요령없이 간단하게 양념하여 드시면 좋은 밥반찬이 됩니다.
 
무짱아치를 준비합니다. 숙성이 잘 될수록 아삭아삭한 식감
이 나지요. 대부분 무짱아치는 위 사진과 같이 통으로
나옵니다.
 
통으로 된 무를 일단 가로로 적당한 굵기로 잘게 자름니다.
자르는건 편하신데로 자르면 됩니다.

잘려진 통무우입니다. 잘려나간 단면으로 무우의
섬유질이 잘 보입니다. 잘 숙성되었네요.
 
잘려진 무우를 다시 세로로 얇게 채를썰어 자릅니다.
굵기가 너무 굵지않게 주의 하면서 자릅니다.
채를 썬후 채반에 넣어 흐르는 물이나 고인물에 살짝
씻어서 짠기를 뺍니다. 너무 오랫동안 씻어내면 짱아치
특유의 짭짜름한 맛이 사라지니 살짝만 씻어주세요.
 
자~~이제 살짝 짠기를 뺀 무짱아치를 손으로 꼭 짜서
물기를 제거해준후 큰용기에 담아냅니다.
무짱아치에 미리 준비한 파와 통깨, 참기름, 다진마늘를
함께 넣어 버무려 줍니다. 기호에 따라 설탕을 약간
넣어주셔도 좋습니다.
 

완성되었습니다. 무 짱아치는 저장성도 좋고 간단하게 양념
하여 드실 수 있어서 많은분들이 밑반찬으로 즐겨 드시지요.
오늘은 짭짜름한 무짱아치.. 어떠신가요?