충남 논산시 연산면에 소문난 순대집이 있습니다. 3대를 이어온 오랜 역사가 증명해주듯 많은 손님들이 홀안에 가득합니다.
순대하면 일반적으로 양념한 당면이 들어간 순대를 대부분 생각하게 되지만 이곳 순대는 부드러운 대창부위에 당면이
아닌 선지와 야채를 넣어 양념해서 속을 채워 넣습니다. 소박하지만 담백한 맛이 이집 순대의 특징입니다.

순대국밥은 별다른 양념없이 뽀얀 육수에 순대와 여러부위의 고기들이 포함되어 있습니다. 식성에 맞게 함께 나온 새우젓과
양념된 다데기로 간을 맞춰 드시면 되지요. 백문이 불여일견..
연산을 지나신다면 한번 들러서 오리지날 순대맛도 보시고 가세요.